据了解，铝制品主要有精铝(软铝)制品和铸铝(硬铝)制品两种，材料为铝和铝合金。铸造的铝制品表面经车光和机械抛光处理，表面洁白，但金属组织疏松，存在一定的铸造缺陷。冲压的铝制品，表面经洗白、砂光和机械抛光处理，其表面为自然氧化膜，膜厚仅有0.01-0.15μm，薄而不均，很容易被机械擦伤或磨损。而黄色的铝制品是冲压制品经阳极氧化处理，使其表面生成一层浅黄色的人工氧化膜。
铝锅和不锈钢锅的区别有哪些呢？
铝锅比较轻，因为材料密度低的原因，所以如果是用铁铲操作，会刮下铝粉，或者温度很高的情况下会有轻微熔解，铝锅很容易变形，所以没有不锈钢锅那样的镜面效果，而且用久了总有种凹凸不平的感觉，放在桌面上左颠右晃，材质表面看着有指捏的痕迹，像个“厨玩”，而不是机器精确打轧横平竖直。铝锅不能作为炒锅或者油炸锅来用，但可以作为煮锅或者蒸锅来用，铝锅可以很大容量的同时又特别轻盈，这一点很爽。我觉得作为一种收纳，而非烹饪处理，比如做成茶桶保温桶什么的也很适用。老式的饭盒很多是铝的，长方形那种，盖子可以靠摩擦力按紧，不必另外设计两边或四边的卡扣。铝饭盒耐压，不怕像塑料盒那样开裂易碎。但后来用这种饭盒的人逐渐少了，其身份慢慢演变成医药盒和针线盒。总之我还是觉得很好用，比马口铁的罐子耐生锈腐蚀，也没那么冰冷，我个人很讨厌卡扣设计，边边角角太多不够圆融可爱。虽然不锈钢锅也比较轻，至少比铁锅砂锅什么的轻，但没有铝锅轻得那么称手，而且轻的不锈钢锅质量不好，壁薄，选购的时候反而要冲着重一点的买。不锈钢材质结构更紧实，不会有肉眼可见的掉屑，煎炒烹炸都可以，只是要考虑会粘锅，当然铝锅也会粘，只是更便于刷洗，因为可以“打磨掉一层”。现在用不锈钢厨具的人更多，市场占有率更高，更有食品安全性保障，不过间或也听过一些负面传闻，比如不能装酸性液体会有有害物质析出，不知真假。使用铝锅要注意些什么?
铝的熔点比较低，所以用铝锅煮东西的话要加多一点水，因为它很快就会把水烧干。铝跟酸碱性物质会起化学反应，产生有毒物质，所以酸碱性物质不要放到铝锅里面煮。铝在加热后会变得比平时软，如果碰到坚硬的地方，就会凹陷，所以铝锅加热后要轻拿轻放。洗铝锅的时候不要用酸碱性的洗涤剂洗，会产生有毒物质，也不要用坚硬的东西洗，比如铁丝球，会把铝锅刮伤。
在挑选铝锅时，应注意锅身挺直圆正，锅底、锅盖及内外光亮，没有暗色、黑色斑痕或裂缝，同时要检查部件结构，如铆钉、环头等部是否牢固，有无麻点、砂眼。
扩展资料：
特点
铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈。据了解，铝制品主要有精铝(软铝)制品和铸铝(硬铝)制品两种，材料为铝和铝合金。表面颜色可分为白色、浅黄色和其他颜色。
白色的铝制品又分为铸造和冲压两种。铸造的铝制品表面经车光和机械抛光处理，表面洁白，但金属组织疏松，存在一定的铸造缺陷。
冲压的铝制品，表面经洗白、砂光和机械抛光处理，其表面为自然氧化膜，膜厚仅有0.01-0.15 μm，薄而不均，很容易被机械擦伤或磨损。而黄色的铝制品是冲压制品经阳极氧化处理，使其表面生成一层浅黄色的人工氧化膜。
